Was ist eigentlich Tataki? Die feine Kunst des Flambierens

Tataki ist eine japanische Zubereitungsmethode, die den Geschmack zwischen roh und gebraten perfekt vereint – ein Genuss für alle, die Sushi lieben, aber etwas Besonderes suchen. Bei Kitaro Berlin servieren wir Tataki in seiner feinsten Form – leicht flambiert, aromatisch und voller Textur.

Das Prinzip ist einfach: Fisch wie Lachs oder Thunfisch wird außen kurz und heiß angebraten oder flambiert, bleibt innen jedoch roh und zart. So entsteht ein spannender Kontrast zwischen Kruste und Kern – eine Kombination, die bei Sommertemperaturen besonders gut ankommt.

Unser Salmon Tataki wird mit Trüffelöl, frischen Kräutern und Sesam verfeinert. Der zart angeflämmte Lachs entfaltet dabei eine angenehme Wärme und Tiefe, ohne seine Frische zu verlieren.

Tataki passt perfekt als Vorspeise, aber auch als Teil eines leichten Sommermenüs. Kombiniert mit einem Glas kühlen Sake oder Yuzu-Limonade ist es ein eleganter Genuss für laue Abende auf unserer Terrasse.

Probieren Sie die feine Seite der japanischen Küche – exklusiv bei Kitaro in Berlin-Charlottenburg.

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